도리뱅뱅(정어리요리)
재료: 필수 - 정어리, 고추장 1스푼, 진간장 2스푼, 올리고당(꿀, 물엿, 설탕 대체가능) 1.5~2스푼, 고춧가루 1스푼, 후추 약간, 마늘 한스푼, 생강 1/2티스푼 선택- 된장 반스푼, 맛술 3스푼(화이트와인, 청주 대체가능), 쇠고기다시다 1티스푼, 밀가루, 청량고추, 대파, 양파 된장이랑 맛술은 비린맛 제거용. 1. 정어리 손질해서 두고 2. 양념 다 섞어서 미리 숙성시키기 3. 숙성시키는 동안, 팬에 기름 적당히 넉넉하게 둘러서 달궈놓기 4. 달구는 동안 정어리에 밀가루 묻혀서(생략가능) 튀기듯이 굽기(중약불) 뒤집어가면서... 5. 생선이 다 익으면 생선 위에 양념 발라준다, 양념묻은 그릇에 물 살짝 넣어 양념닦아서 넣기. 6. 그 위에 대파, 양파 청량고추도 넣고 뚜껑닫고 5~10분정도..
2020. 1. 14.
[10분요리] 간장비빔국수
재료(1인분) : 필수- 소면(백원동전크기만큼), 진간장 1스푼, 설탕 0.5~1스푼, 참기름 1스푼 선택- 파(Lauchzwiebel이 고명용으로는 더 좋음), 김, 다진청량고추, 다진마늘 0.5티스푼, 계란 노른자 1. 끓는 물에 소면을 삶는다. 3분정도. 3분이 되기 전에 거품이 끓어오르면 끓어오를 때 마다 반컵정도의 찬물을 부어준다. 2. 삶은 소면을 찬물에 박박 씻어준다. 3. 소면을 그릇에 담고 위에 진간장 1스푼, 설탕 0.5~1스푼, 참기름 1스푼, 다진마늘 0.5티스푼(선택)을 넣고 비빈다. 4. 다진파와 조미김이나 생김을 찢어서 위에 얹어서 먹으면 더 맛있음. 취향에 따라 다진 청량고추도. 간장비빔국수 유투브 https://youtu.be/EC1KwweN0nw
2020. 1. 11.
